Bodegas González Byass

Las bodegas se sitúan en la periferia suroeste de la ciudad, en el lado exterior de la circunvalación, junto a la carretera hacia el Puerto de Santa María. Se trata del primer complejo bodeguero que unificó la molturación y crianza de vinos. La planta revela esta dualidad funcional, descomponiéndose en dos elementos principales: en primer lugar, la planta de vinificación, centro receptor de uva y productor de mosto, que actúa como frente del complejo, y, en segundo lugar, la bodega, carente de fachada como tal. Entre ambos la diferencia de cota facilita el traslado por gravedad del mosto. El primer sector se compone de tres edificios: el principal de producción, de dos plantas y mayores dimensiones, y dos pabellones de una planta: el de servicios, más cercano a la entrada principal, y el de descarga de uva, más alejado, todos con amplios doseles de hormigón visto. La masiva volumetría configura el frente hacia la carretera. A la vez, los intersticios acristalados lo convierten en escaparate de los modernos procesos de producción. La estructura principal del edificio de producción se organiza en dos plantas. La planta superior, más luminosa, alberga las instalaciones de prensado. Este espacio diáfano se abre hacia la carretera con un muro cortina de perfiles de aluminio, mientras que hacia la bodega cambia por un muro de pavés. Ambas superficies acristaladas se elevan sobre un pretil revestido interiormente con piezas de azulejo vidriado de color ocre. La nave de crianza, resuelta mediante una solución modular de paraguas de planta hexagonal construidos con estructura metálica soportados por un pilar central, inspirado en el Pabellón de España en la Exposición Universal de Bruselas, con fachadas con tratamientos muy diferenciados. Como seña de identidad del complejo, tres paraguas idénticos a los de la nave de crianza forman la puerta de entrada principal. En el perímetro, las garitas de vigilancia, así como en el centro de transformación al norte de la nave de crianza, replican la composición hexagonal.

Resumen sobre texto de Natividad Beltrán – RAAC